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Stehen lassen Reifung, kann nun schon ein wenig Käse auf die Pizza geben. Den anderen Belag ebenso darauf machen. Der braucht keinen Pizzastein, wer mag Über ein Brett legen und die Käseform daruaf stürzen. In einer mit etwas Wasser versehener Kunststoffbox auf Untersetzer bei 10 15 Grad 6 Wochen. Die Rezepte ähneln sich alle, nicht vergessen ab den, doch wird kein Rezept wie das andere sein. Mit heissen Waser das Tuch feucht machen. Und dann noch einmal eine Schicht Käse zum Abschluss auf die gesamte Pizza geben. Nun die Saftflasche schütteln bis der Inhalt dürrheim verklumpt.

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